Il cardamomo è tra le spezie antiche la più cara, assieme alla vaniglia e allo zafferano.
In realtà nell'antichità le spezie venivano chiamate droghe (da lì la parola drogheria).
I frutti del cardamomo contengono dei semi che passati nel macinino hanno il sapore dello zenzero vivace, ma meno piccante, e un tono di pino.
Oltre che nella preparazione del pan pepato mi hanno consigliato di macinare i semi sopra il caffè espresso!
Io ci provo :-)
Posted by Valentina Ambrosini at Novembre 8, 2002 12:39 PM