Novembre 08, 2002

Cardamomo e caffè

Il cardamomo è tra le spezie antiche la più cara, assieme alla vaniglia e allo zafferano.

In realtà nell'antichità le spezie venivano chiamate droghe (da lì la parola drogheria).

I frutti del cardamomo contengono dei semi che passati nel macinino hanno il sapore dello zenzero vivace, ma meno piccante, e un tono di pino.

Oltre che nella preparazione del pan pepato mi hanno consigliato di macinare i semi sopra il caffè espresso!

Io ci provo :-)

Posted by Valentina Ambrosini at Novembre 8, 2002 12:39 PM