E' una ricetta veloce, veloce . . . per un dessert da gustare nelle sere nebbiose, con un bicchiere di moscato di Cagliari.
Gli ingredienti sono semplici e il risultato è davvero gustoso.
Per ogni ospite servono due uova, un pugno di uvetta, mezzo cucchiaio di zucchero e del rhum. Marmellata di frutti di bosco per guarnire.
Si mette l'uvetta in un contenitore con acqua tiepida e rum. In una ciotola si destrutturano le uova assieme allo zucchero (proprio come quando si fa la frittata). Si aggiunge l'uvetta e un pizzico di sale.
In una pentola antiaderente si mette una noce di burro. Quando il burro è caldo si versa un pò del composto e si fa cuocere proprio come una frittata.
Si presentano le frittatine su un piatto da dessert accompagnate da marmellata di frutti di bosco intiepidita con un pò di rum.
Io spolvero il tutto con un pò di zucchero aromatizzato alla vaniglia :-)