"L'inappetenza può nascere dalla scipitezza, come la noia dall'uniformità. La facoltà di sorprendere sembra che l'agro l'abbia per vocazione". (Misette Godard)
Come meglio assaporare il gusto dell'agro, se non attraverso la degustazione di un buon aceto balsamico tradizionale di Modena?
Ecco qui alcune piccole delicatezze:
- gorgonzola naturale (piccante) con miele di castagno e qualche goccia di aceto balsamico. L'ho provato ed è eccezionale :-)
- fiori di zucchine scottati e riempite con una farcia di ricotta e aceto balsamico
- panna cotta e aceto balsamico (al posto del caramello)
Posted by Valentina Ambrosini at Novembre 22, 2002 10:29 AM