Leggo ne "Il gusto dell'agro" di Misette Godard che ...
"nel I secolo d.c. la bontà di un pasto non si misura più dall'appetito ma dalle spese sostenute.
E' il tempo di Apicio, che ha legato il suo nome ai fasti della tavola e che simboleggia la stravaganza culinaria, con le sue preparazioni di zampini di camoscio o di lingue di pavone: l'innovatore che fa tagliare le creste ai polli vivi, annega le triglie nel garum per preparare l'allec usando solo il loro fegato, oppure fa ingozzare le oche con fichi secchi prima di ammazzarle dando loro da bere vino mielato.
E' Apicio che offre, all'asta di una triglia di 4 libbre, sino a 5.000 sesterzi, o che, avendo sentito che in Libia esistevano gamberi più grandi di quelli che si pescavano in Italia, noleggia di corsa un battello per arrivare fin là, ma se ne ritorna senza nemmeno sbarcare, deluso da ciò che gli offrivano."
Sarà stato lui il primo Gastronauta d'Italia?
Posted by Valentina Ambrosini at Dicembre 6, 2002 10:56 AM