Massimiliano Alajmo, chef delle Calandre di Rubano (Padova) - tre stelle Michelin - ideatore del risotto alla polvere di caffè e capperi di Pantelleria, crede che la cucina sia un pò come la musica: si tratta di trasferire qualcosa a qualcuno.
Che cosa?
Emozioni, piacere e cultura.
Materia e spirito.
Il cibo è un gioco, ma serio. Ti fa ricordare un profumo passato, ti fa immaginare nuovi sapori :-)
Qualcuno può mandarmi la ricetta del risotto alla polvere di caffè e capperi di Pantelleria?
Posted by Valentina Ambrosini at Dicembre 19, 2002 04:46 PM