Febbraio 08, 2003
La ciambella di Bologna
INGREDIENTI
Ciambella: 370 g di farina - 180 g di zucchero - 100 g di burro - 75 g di tuorli d'uovo - 60 ml di latte - 1/2 bustina di lievito - 1 limone - 1 bustina di essenza di vaniglia - 1 grosso pizzico di sale.
Decorazione: zucchero in granella - 1 uovo per pennellare
PREPARAZIONE
Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, aggiungete poi la vaniglia, la scorza del limone grattugiata, i tuorli, il latte e la farina setacciata con il lievito e un grosso pizzico di sale. Lavorate la pasta fino a renderla omogenea, poi formate un cordone e adagiatelo nello stampo unto e infarinato. Unite le due estremità della ciambella con un poco di latte, quindi pennellatela con l'uovo e spolverizzatela in superficie con zucchero in granella. Ponete la preparazione in forno a 180° per 40/45 minuti.