Novembre 18, 2002

Capperi e miele di castagno

Tritate i capperi (di Pantelleria, s'intende) con il miele di castagno.

Fatene una salsina da accompagnare ai bolliti.

La stessa tecnica può essere riproposta con il basilico, al quale è meglio però accompagnare del miele millefiori.

Credo sia anche un buon abbinamento per formaggi freschi :-)

Posted by Valentina Ambrosini at 11:04 AM

Novembre 01, 2002

Condimento per spaghetti alla Favignana

Cari amici,
quante volte vi capita di visitare un nuovo posto e di ricordarlo soprattutto, ma non solo, per il cibo?
A ME SEMPRE :-)

Vorrei condividere con tutti il piacere di un piatto di spaghetti conditi con un sugo provato nella bellissima isola di Favignana (a 20 min. di aliscafo da Trapani - vedi l'immagine sotto).

E' molto semplice da preparare. L'unica difficoltà sta nel trovare tutti i prodotti "freschi".
Bisogna tritare pomodori, prezzemolo, timo, maggiorana, pinoli, uvetta e peperoncino. Le dosi esatte le scoprirete prova dopo prova :-)
Io ci aggiungo anche un filo d'olio e delle foglie di basilico.

Faccio intiepidire il sugo e condisco abbondantemente la pasta.

Se ve ne avanza un pò, provatelo anche abbinato a formaggi freschi (caprini inclusi).
Potreste scoprire anche voi il piacere dei sapori delle verdure fresche abbinati al gusto maturo di alcuni formaggi :-)

Posted by Valentina Ambrosini at 02:22 PM